品質管理室では、お客様に弊社の製品を安心してお召し上がりいただけるよう、HACCPシステムによる品質管理を行っております。 HACCPとは、最終製品の検査に重点をおいた従来の方法とは異なり、食品の安全性について製造工程中における危害を洗い出し、危害を除去できる工程を特定して、そこを重点的に管理することにより、全工程を通して危害の発生を防止し、製品の安全性を図る方法です。
加工室での衛生管理は、細菌を付けない、細菌を増殖させない、細菌を生かさないよう努めています。製造に使う機械や器具類は洗浄殺菌を適切に行い、加工室内の温度も低温に管理されています。
また、異物混入防止対策として、工場内の整理整頓、入室時の粘着ローラーやエアーシャワーの実施に努めています。
