一口サイズの酢〆ニシンを 魚卵・人参・刻み生姜で 彩りよく仕上げました

コリコリしたクロミル貝を 食べやすい大きさにカットし、 ごま油、塩、砂糖で味付けした、...

カナダ北寄貝とうばとり貝をアスパラやダシを効かせた抹茶ジュレで仕上げた煌びやか一品です。

サザエ風の素材をわさび味に仕立ています。柔らかすぎず、硬すぎず、程よい食感が特徴の一品です...

食感の良い帆立生ヒモをツーンとくるわさび味に仕上げています。味と見た目に清涼感があり、飽き...

ボイルした柔らかい赤にし貝の身と、シャキシャキした菜の花をふんだんに使用し、昆布で和えまし...